Popolni cheescake

Piškote zdrobimo, dodamo sladkor in stopljeno margarino ter vse skupaj zmešamo in pritisnemo ob dno modela, premera 26 cm. Pečemo v ogreti pečici 5 minut pri 200 stopinjah. Medtem ko je osnova v pečici, pripravimo kremni sir. Ločimo rumenjake od beljakov in beljake stepemo v čvrst sneg. Počasi dodajamo sladkor, vanilijev sladkor (nenehno mešamo) in na koncu še rumenjake.

Ko dodamo rumenjake, ne smemo mešati več dolgo. Dodamo sir, limonin sok in malo limonine lupinice ter na kratko premešamo. Po 5 minutah odstranimo podlogo iz pečice in pečico zmanjšamo na 170 stopinj.

Na osnovo vlijemo sirovo kremo in vse vrnemo v pečico še za 20 minut. Ko je torta skoraj pečena, pripravimo kremo. Zmešamo smetano in sladkor.

Ko se je torta pekla 20 minut, jo vzamemo iz pečice in premažemo s smetanovo kremo. Torto vrnemo v ugasnjeno pečico še za 5 minut. Torto pred serviranjem ohladimo.