Priprava

Beljake stepamo z električnim mešalnikom, dokler ne postanejo beli in čvrsti. Postopoma dodajamo sladkor (3-4 krat). Beljake stepamo, dokler ne izginejo vse zrnca sladkorja in dokler zmes ne postane gladka in sijoča. Dodamo kis in stepamo še 2 minuti.

Pripravljene beljake damo v slaščičarsko vrečko. Na peki papir s pomočjo tortnega modela narišemo 3 kroge premera 20 cm. Papir
položimo na pekač. Mešanico beljakov nabrizgamo na papir. Pečemo po dve plošči hkrati pri 100 stopinjah. Postopek sušenja lahko traja do 4 ure. Postopek brizganja krogov ponovimo še dvakrat ali dokler mešanice ne porabimo.

Sirova krema

Vse sestavine kreme vmešamo z električnim mešalnikom, da dobimo penasto kremasto strukturo.

Kremo namažemo na vsako ploščo in na kremo položimo izbrano sadje, narezano na rezine. Sadje premažemo s smetano, prekrijemo
z novo ploščo, postopek pa izmenično ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin. Na koncu torto po želji okrasimo s sadjem.