LEMON CURD CHEESECAKE

Zmerno zahtevna

45 minut

za 12 oseb

Zmerno zahtevna

45 minut

za 12 oseb

LEMON CURD CHEESECAKE

Sestavine

Testo

300 g moke
200 g masla
100 g sladkorja
1 jajce

Lemon curd krema

5 rumenjakov
2 celi jajci
Naribana lupinica ene limone
Iztisnjen sok dveh limon
110 g sladkorja
60 g hladnega masla
Lupinica ene limone za dekoracijo

Krema od sira

200 g ABC kremnega sira
30 g sladkorja v prahu
1 žlička ekstrakta vanilije
300 ml rastlinske smetane

Priprava

Testo

Iz vseh sestavin zamesimo testo in ga za 30 minut postavimo v hladilnik. Razvaljamo na pomokani površini in pokrijemo z njim dno in robove tortnega modela s premerom 24 cm. Pripravljeno testo do peke postavimo v hladilnik. Pečico segrejemo na 180 stopinj, nato v njo postavimo testo. Pečemo 10 minut do zlato rumene barve.

Krema lemon curd

Vse sestavine za kremo, razen masla, vmešamo z električnim mešalnikom, položimo v posodo z debelejšim dnom in med nenehnim mešanjem rahlo segrevamo. Krema je pripravljena, ko ostane sled, če s prstom povlečemo po kuhalnici in se krema ne spaja. Nato dodamo maslo in kremo med stalnim mešanjem odstranimo z ognja. Kremo vlijemo v pripravljen tortni model s pečenim testom. Torto ohladimo in ji na koncu dodamo sirovo kremo.

Sirova krema

Vse sestavine za kremo stepemo z električnim mešalnikom, da dobimo kremo konsistence stepene smetane. Kremo damo v slaščičarsko vrečko in okrasimo torto. Kot nežen okras naribamo po torti lupinico pol limone. Pred serviranjem torto ohladimo.

Vrh stranice