FILE POLNJEN Z ABC SIROM, KORENČKOVIM PIREJEM IN BUKOVIMI OSTRIGARJI

Zahtevno

60 minut

za 4 osebe

Zahtevno

60 minut

za 4 osebe

FILE POLNJEN Z ABC SIROM, KORENČKOVIM PIREJEM IN BUKOVIMI OSTRIGARJI

Sestavine

800 g svinjskega fileja
250 g ABC sira čili
200 g rdeče paprike
100 g masla
500 g krompirja
Sol
Poper
1 strok česna
150 g prekajene slanine Belje
500 g korenčka
500 g bukovih ostrigarjev sveži koriander (manjši sveženj)

Priprava

Krompir in korenje skuhamo v rahlo osoljeni vodi. Zrezke rahlo potolčemo, posolimo in popopramo. Na polovico zrezkov damo
žlico sira ABC čili in na kocke narezano rdečo papriko. Zrezke preložimo in stisnemo konce, nato pa jih zavijemo v dve rezini
prekajene slanine.

V ponvi na zmernem ognju stopimo maslo in na njem rahlo zapečemo zrezke. Medtem ko se zrezki pečejo, dodamo oprane bukove ostrigarje, da se ogrejejo in jih nato odstranimo na krožnik. Kuhano korenje in krompir odcedimo, posolimo in
popopramo. Krompir in korenje pretlačimo tako, da ostanejo večji kosi in nato oblikujemo polpetke.

Gotove zrezke z žlico vzamemo ven na topel krožnik in pokrijemo s folijo. Na preostali maščobi na kratko prepražimo zelenjavne polpetke in vrnemo bukove ostrigarje, da se ogrejejo.

Na toplem krožniku postrežemo zrezke, polpetke in bukove ostrigarje, potresene s svežim koriandrom.

Vrh stranice