DOMAČE TESTENINE S ŠPARGLJI IN KOPROM

Zahtevno

60 minut

za 4 osebe

Zahtevno

60 minut

za 4 osebe

DOMAČE TESTENINE S ŠPARGLJI IN KOPROM

Sestavine

300 g moke
3 jajca
400 g špargljev
300 g zelenjavne jušne
Osnove
Sol
Poper
1 strok česna
220 g jabolk (granny smith)
Manjši sveženj peteršilja
125 g Belje gold sira
1 limona
250 g ABC kremnega sira
250 g masla
50 ml belega vina

Priprava

Iz moke, jajc in malo soli zamesimo testo in pustimo počivati pol ure. Testenine razvaljamo in narežemo na nekoliko debelejše rezance.

Na segreto maslo dodamo na drobno nasekljan česen in na kratko popražimo. Nato dodamo očiščene in grobo sesekljane šparglje ter nasekljan koper. Vse skupaj segrejemo na zmernem ognju. Dodamo vino in čez pol minute še ABC kremni sir in vročo jušno osnovo.

Medtem testenine skuhamo v vodi. Kuhanim testeninam dodamo omako in pustimo na srednji temperaturi, da se sestavine povežejo. Po želji dodamo sol, poper in nekaj kapljic limoninega soka.

Ko se omaka poveže s testeninami, odstavimo z ognja in dodamo malo masla, na kocke narezana jabolka in sveže nariban sir. Testenine postrežemo v toplem krožniku in potresemo z malo sesekljanega kopra in par kock narezanih jabolk (po želji dodamo še sveže nariban sir).

Vrh stranice