ABC ČILI RAVIOLI

Zelo zahtevno

60 minut

za 4 osebe

Zelo zahtevno

60 minut

za 4 osebe

ABC ČILI RAVIOLI

Sestavine

300 g moke
3 jajca
250 g ABC sira čili
125 g rdeče čebule
50 g korenčka
100 g cherry paradižnikov
100 g zelene paprike
100 g rdečega fižola
Sol in poper
50 ml belega vina
50 g masla
100 ml pasiranega paradižnika
1 strok česna
400 ml piščančje jušne osnove
125 g Belje gold sira

Priprava

Iz moke, jajc in malo soli zamesimo testo in ga pustimo počivati pol ure. Testenine razvaljamo in narežemo na kvadratke 4×4 cm. Na sredino testa damo malo umešanega sira ABC čili, robove testa namažemo z jajcem in pokrijemo z drugim kvadratom.

Na segretem maslu prepražimo drobno sesekljano rdečo čebulo in nariban korenček do zlato rumene barve. Nato dodamo na drobno nasekljan česen in na kocke narezano papriko. Vse skupaj dušimo na slabem ognju 5 minut.

Dodamo kuhan fižol, na pol prerezane češnjeve paradižnike in pasiran paradižnik. Vse skupaj dušimo 5 minut, dodamo vino in čez pol minute vročo jušno osnovo. Omaka naj se počasi kuha na zmernem ognju, medtem pa skuhamo raviole (al dente) v slani vodi.

Kuhane testenine dodamo v omako in pustimo, da rahlo zavre, da se testenine povežejo z omako. Testenine odstavimo z ognja in rahlo vmešamo maslo in sveže nariban sir.

Raviole postrezite na toplem krožniku z dodatkom naribanega sira po želji.

Vrh stranice