ABC krafne

Sastojci

215 ml mlakog mlijeka
45 g šećera
7 g suhog kvasca ili 20 g svježeg kvasca (pola kocke svježeg kvasca)
3 jaja
500 g glatkog brašna ili brašna za dizana tijesta
100 g maslaca sobne temperature
¼ žličice soli
1 žličica ruma, po želji
1 žličica ekstrakta vanilije
1/2 naribane korice naranče, po želji

KREMA

500 g ABC sirnog namaza
125 g šećera u prahu
200 ml vrhnja za šlag

DODATNO

ulje za prženje
šećer u prahu – za posipanje

Recept by: Nina Mrvica

Ispiši recept

Priprema

U posudu stavite suhi ili razmrvite svježi kvasac, dodajte šećer i mlako mlijeko. Dobro promiješajte te pokrijte i pustite 15 minuta da se kvas aktivira.
U posudu od električnog miksera ili običnu posudu stavite uzdigli kvasac pa dodajte razmućena jaja i sve povežite nastavkom za tijesto ili običnim mikserom.
Smjesi dodajte začine (rum, vaniliju i naribanu koricu limuna). Sad dodajte brašno i sol.
Mikserom s nastavkom za tijesto ili klasičnim mikserom sa spiralnim nastavcima krenite izrađivati tijesto. Kada se sve poveže i nema suhih dijelova krenite dodavati maslac. Dodajte ga postepeno, komad po komad. Miksajte najmanje 10 minuta. Tijesto vam se treba odvajati od stijenki posude. Sada tijesto prebacite u nauljenu posudu i pokrijte je prozirnom folijom. Ostavite na toplom mjestu da se udvostruči, oko 1,5 sat.
Kada je tijesto udvostručilo svoj volumen, prebacite ga na pobrašnjenu radnu podlogu te ga razvaljajte na debljinu od jednog centimetra. S pomoću okruglog rezača za tijesto ili ruba čaše utisnite okrugle oblike. Ostatak tijesta nanovo razvaljajte pa i u njega utisnite okrugle oblike.
Tijesto pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji 20-ak minuta, odnosno dok vam krafne lijepo ne narastu.
Ugrijte ulje u loncu srednje veličine. Kada vam se ulje ugrijalo, smanjite vatru na laganu.
Krafne pržite oko minute sa svake strane, odnosno dok vam ne porumene.
Krafne izvadite na pripremljeni kuhinjski papir kako bi se ocijedio višak masnoće.
Za to vrijeme pripremite punjenje tako da mikserom izradite sirni namaz, šećer i vrhnje za šlag. Krafne punite s pomoću slastičarske vrećice te ih prije posluživanja pospite šećerom u prahu.