Tijesto zvijezda

Srednje zahtjevno

60 min + 60 min dizanje tijesta

za 6 osoba

Piše: Nina Mrvica

Srednje zahtjevno

60 min + 60 min dizanje tijesta

za 6 osoba

Tijesto zvijezda

Piše: Nina Mrvica

Sastojci

180 ml mlakog mlijeka
2 žličice suhog kvasca
1 žlica šećera
1 jaje L veličine
315 g glatkog brašna
1 žličica soli
75 g maslaca, sobne temperature

NAMAZ

200 g ABC vlasac
200 g ribanog mekog sira po želji

DODATNO

Jaje za premazivanje

Priprema

Aktivirajte kvasac tako da ga pomiješate s mlakim mlijekom, šećerom te malo brašna (dvije žlice). Pokrijte te ostavite 10-ak minuta na toplom.

Sada uzdigli kvas prebacite u posudu od električnog miksera ili običnu posudu te mu dodajte razmućeno jaje, brašno i sol. Nastavkom za tijesto krenite izrađivati tijesto. Maslac podijelite na nekoliko dijelova.

Kad su se svi sastojci povezali dodajte dio maslaca, povežite sve pa dodajte drugi dio maslaca i tako dok ne umijesite sav maslac.

Zamijesite glatko i sjajno tijesto, mijesite ga 8-10 minuta.

Tijesto prebacite u nauljenu posudu, prekrijte prozirnom folijom te ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne udvostruči (1 – 1,5 h).

Sada tijesto podijelite na 4 jednaka dijela.

Na radnu podlogu postavite papir za pečenje te ga malo pobrašnite. Razvaljajte prvi komad tijesta, neka vam bude razvaljano tanko. Postavite naopako veći tanjur promjera oko 26 cm pa oštrim nožem izrežite tijesto.

Prvo tijesto premažite sirnim namazom i pospite naribanim sirom.

Na radnoj površini tanko razvaljajte i drugo tijesto, postavite preko prvog nadjevenog tijesta pa ponovo postavite okrenuti tanjur i izrežite.

Sada drugo tijesto premažite sirnim namazom i pospite sirom.

Razvaljajte treće tijesto, postavite ga preko nadjevenog tijesta te ga pomoću noža i tanjura izrežite u kruh.

Treće tijesto također premažite sirnim namazom te pospite sirom.

Sada razvaljajte četvrti komad tijesta te ga postavite preko nadjevenog tijesta. Obrubite ga pomoću noža i tanjura.

Sada imate 4 komada tijesta i tri sloja nadjeva.

Na sredinu kruga od tijesta postavite čašu. Nožem zarežite 16 jednakih komada.

Svaki komad zarolajte te dva susjedna komada spojite. Sada ćete dobiti 8 krakova.

Dobivenu zvijezdu premažite razmućenim jajem te pecite 30-ak minuta, odnosno dok ne porumeni.

Vrh stranice